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Huevos en cocotte

Aprende cómo hacer huevos en cocotte de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:  

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  • 300 gr. hojas de espinaca, frescas, hervidas 3 min, coladas y picadas  
  • 1 batata de 400 gr, hervida en trozos, sal y triturada con tenedor, y una pizca de Mantequilla/Margarina y pimienta recién molida.  
  • 250 gr. bacon ahumado, bien picado y desgrasado en microondas 3 min.  
  • 2 huevos por persona  
  • 1 trozo de parmesano recién rallado  
  • sal  
  • pimienta de cayena recién molida  
  • 1 cucharadita de nata líquida
     

nstrucciones: 

Ponemos en tarros de vídrio medianos,(350 gr), capas, empezando por espinacas hervidas y escurridas, maíz dulce, bacon ahumado cortado y desgrasado en microondas, puré de batata con pizca de mantequilla/margarina, queso parmesano rallado, un par de huevos, cayena, y una cucharada de nata líquida.  

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Metemos en la olla que tenemos ya con agua hirviendo y tapamos sin cerrar presión, en 8 minutos, sacamos y servimos.

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