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Huevos fritos rellenos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Huevos fritos rellenos.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 8 huevos duros  
  • 200gr de gambas cocidas  
  • 200gr de carne de cerdo picada  
  • 2 cucharadas de leche de coco  
  • 2 cucharadas de cilantro  
  • 1 cucharada de nuoc nâm (salsa de pescado)
  • aceite de girasol para freir  
     
  • Pasta:  
  • 75 gr de harina bizcochona  
  • 75 gr de harina de trigo  
  • 1 cucharadita de azucar  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 250 ml de agua

     

Preparación

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Corta los huevos cocidos y pelados por la mitad. Reserva las claras y pasa las yemas al vaso de la thermomix, junto con las gambas cocidas y peladas, la carne picada, la leche de coco, el cilantro y el nuoc nâm. Tritura 20 segundos, a velocidad 4. (Para la TM-21 en velocidad 3).  

Pon en cada media clara una porcion del relleno y enfria una hora (Nota: Para rellenar los huevos haz una bola con la masa y aplástala sobre cada media clara cocida, el resultado final debe quedar con la forma de un huevo completo.  

Mezcla en el vaso todos los ingredientes de la pasta durante un minuto, a velocidad 4, (para la TM-21 a velocidad 2 y 1/2). Pasa a un cuenco y deja reposar 20 minutos antes de usar.  

Reboza los huevos con su relleno en esta pasata y frie en abundante aceite caliente.

Escurre sobre papel de cocina y sirve al momento.

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