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Judías pintas con arroz

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Judías pintas con arroz.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.
 

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Ingredientes

  • 1 taza de judías pintas.  
  • 1 cebolla.  
  • 1 cabeza de ajo.  
  • 1 zanahoria.  
  • 1 trozo de chorizo de guisar.  
  • 1 hoja de laurel.  
  • ½ cucharadita de pimentón dulce de La Vera.  
  • ½ pimiento verde.  
  • 1 vasito de arroz redondo de Brillante.  
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación

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La noche anterior se ponen en remojo las judías pintas con agua y sal.      

Ponemos a cocer en la olla las judías con agua fría y añadimos la cebolla entera y pelada, la cabeza de ajos entera lavada y sin pelar, el pimiento, la zanahoria pelada y cortada en trozos grandes, la hoja de laurel, el chorizo, un chorrito de aceite de oliva, la sal y el pimentón.      

Tapamos y una vez que empieza a salir el vapor contamos unos 40 minutos más o menos.      

Calentamos un minuto el vasito de arroz en el microondas y añadimos al gusto a nuestras judías.

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