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Lacón con grelos

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Ingredientes:

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  • 250 g de lacón (codillo)  
  • 500 g de patata gallega  
  • 1 chorizo  
  • 1 manojo de grelos

 

Instrucciones:

Poner el lacón a remojo durante 1 hora. Después cocerlo en agua abundante, rectificar de sal y una vez hecho retirar del agua y reservar.  

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Cocer las patatas junto con el chorizo en la misma agua anterior. Una vez cocidas, reservar el chorizo, y poner las patatas juntos con el caldo en una batidora  y triturar a velocidad máxima. Nos debe quedar una crema ligera.  

Hervir los grelos en abundante agua con sal durante 5 minutos, refrescar en agua fría, escurrir bien y triturar un poco con 2 dl de agua del caldo.  Presentar en una copa tipo cóctel y ponerlo por este orden; el puré de patata, los grelos, un dado de lacón y una rueda de chorizo con su grasa.

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