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Lasagna de verduras

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • col lombarda
  • calabaza  
  • leche  
  • setas  
  • berenjena  
  • queso  
  • brotes de soja  
  • judías verdes  
  • sal, pimienta  

 

Instrucciones:

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Antes de montar la lasaña, preparamos las verduras así:  la col lombarda, separamos las hojas una a una (las que vayamos a necesitar), les quitamos el nervio central, y las cocinamos en el microondas dos minutos y medio (900W)  la calabaza la cocemos en el micro y con un chorrito de leche ideal, hacemos un puré espeso  las setas, a la plancha  la berenjena, cortada en rodajas, tres minutos al micro.  

Los brotes de soja, rehogados  las judías verdes, cocidas y con un chorrito de leche ideal, hacemos un puré espeso  

Ponemos en el recipiente dónde vamos a hacer la lasaña, una capa de col lombarda. Encima ponemos el puré de calabaza y las setas rehogadas .

Seguimos añadiendo otra capa de lombarda, las berenjenas, los brotes de soja, y una capa de queso ligero.  

Para finalizar una capa más de lombarda, y el puré de judías verdes un poquito de queso por encima, y 15 minutos al horno + 5 minutos gratinando (eso cada uno, según sea su horno)

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