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Lomito de pescado a la talla

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:

  • 500 grs de lomo de atún
  • 4 Limones
  • 100 de chile ancho
  • 2 dientes de ajo
  • 2 Cebolla
  • 1 pza de canela en rama
  • 2 Tomates
  • Hierbas c/n
  • Vino blanco c/n
  • Sal c/n
  • 100 grs de mayonesa  
  • Arroz blanco cocido c/n
  • Tortilla de maíz c/n

 

PREPARACIÓN:  

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Marinar el lomo de atún con jugo de limón y las mitades de limón ya exprimidas. Desvenar y tostar el chile ancho. Saltear el ajo, la cebolla, la canela, el tomate y las hierbas.

Desglasar con vino blanco. Salar. Moler la preparación y mezclar con mayonesa y hierbas a gusto.

Untar con la salsa obtenida el atún ya marinado y llevar al horno en una placa. Cocinar a temperatura media, hasta que el pescado esté en su punto.

Acompañar con arroz y juliana de tortilla de maíz fritas.

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