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Lomo de cerdo con nata y champignones

Aprende cómo hacer lomo de cerdo con nata y champiñones de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:

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  • 1 kg lomo de cerdo  
  • 100 g. queso  
  • 6 cebollas  
  • 1 bote de champiñones (unos 125 g)  
  • 2 vasitos (cada 200 g ó 200 ml) nata ácida o crème fraîche  
  • 1 cubito (pastilla) de concentrado de carne o fondo o caldo de carne  
  • 1 cucharadita de Maizena  
  • sal  pimentón dulce  
  • aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

Picar la cebolla en cuadritos (brunoise) y freir en el aceite (colado) donde se ha frito el lomo, cuando esté casi frita, agregar los champiñones o las setas.  

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Cuando estas hayan soltado el agua, agregar la nata y el cubito disuelto en agua y la Maizena (no es necesario solo en el caso de que la nata empiece a cortar) y el caldo que haya soltado el lomo al asar, mezclar todo con el batidor de mano  

Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapuré o con la batidora (a gusto)  

Echar sobre el lomo cuando ya esté casi terminado de asar (el lomo está listo si al pincharlo con una aguja de hacer punto sale esta sin dificultad) y dejar en el horno unos 5 minutos mas.

  Servir con ensalada y con patatas duquesa (puré de patatas hecho con la manguera rizada hacer rosetas y en el horno precalentado a 250 ° C dorar)

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