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Lomo Enrrollado

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Lomo Enrrollado.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo  
  • 200 gr. de bacón  
  • 150 gr. de jamon york  
  • 1 metro de chistorra  
  • sal y pimienta  
  • 200 gr. de nata para la salsa  

Preparación

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Le pedimos al carnicero, que nos abra el lomo, de modo que quede como una lamina, salpimentamos la carne, ponemos el lomo extendido sobre film, cubrimos con el bacón y sobre este ponemos el jamón york (se le puede poner también una capa de queso)

Para acabar, ponemos una capa de chistorra. Quitamos la piel a la chistorra , la cortamos a trocitos de largos como un dedo y la distribuimos de modo que haya por todo.

Enrollamos el lomo con ayuda del film y atamos, para darle una forma bonita, envolvemos en papel de aluminio y horneamos a 180º durante 1,30 horas.

Sacamos, quitamos el papel y volvemos a meterlo en el horno a 200º para que se dore y coja un bonito color, lo vamos regando a menudo con su propio jugo, cuando este doradito, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.  

Conviene hacerlo dejarlo reposar unos 30 m. antes de cortarlo, para que se asiente.

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