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Macarrones con Pisto Castellano

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Macarrones con Pisto Castellano. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 2 berenjenas grandes.  
  • 2 calabacines grandes.  
  • 4 pimientos verdes.  
  • 1 cebolla.  
  • 3 dientes de ajo.  
  • 1 tomate.  
  • 1/2 paquete de macarrones.  
  • Aceite y sal.

Preparación

Pisto:

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Cogemos la berenjena la pelamos y la troceamos en pedazos muy pequeños y la freimos en aceite de oliva y despues la sacamos escurriendola bien para que no salga muy aceitoso. Este proceso lo repetimos con el calabacin, pimientos verdes y cebolla.

Después hacemos un sofrito en una olla grande con el ajo un poco de cebolla tomate aceite y sal, una vez hecho el sofrito se le añaden las verduras fritas anteriormente.  

Pasta:

La pasta se hierve y una vez hervida se le añade el pisto. También le podeis espolvorear algo de queso rallado que le da muy buen sabor.

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