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Magdalenas de aceite de oliva

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Magdalenas de aciete de oliva. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 1 vaso de leche  
  • 1 vaso de aceite de oliva ( o girasol)  
  • 3 yemas  
  • 3 claras  
  • 225 gr de azúcar  
  • medio kg de harina floja ( la corriente, la de reposteria)  
  • 10 gr de gasificante para reposteria

Preparación

Se montan las yemas y el azúcar con un chorrito del vaso de leche un poco hasta que quede una crema muy homogenea.  Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal( en la th se haria 3 minutos velocidad 3 y medio a 37 grados).  

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Verter la clara sobre las yemas con movimientos envolventes para que no se nos baje, incorporar poco a poco la leche y el aceite batiendo la mezcla con suavidad, incorporar la harina y el gasificante tamizados y el azucar poc a poco con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado.

Podeis echar la mezcla en las capsulas de papel con manga pastelera o con una jarra, llenarlas hasta los 3/4 del molde, echar una montañita de azucar encima de cada mezcla, y cocer a 225 grados de 10 a 15 minutos.

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