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Majado de yuca

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:   

  • 1 kg. de yuca
  • 1/2 kg. de carne de cerdo (cortada en trozos de 2 cms, cuadraditos )
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas rojas, cortadas en cuadritos
  • 2 ajíes amarillos, sin semilla ni venas, finamente picados
  • 2 tomates, pelados, sin semillas, rallados
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:  

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Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté bien suave.  Sazonar la carne de cerdo con sal y colocarla en una olla. Verter agua hasta que cubra los trozos y llevar al fuego.

Hervir hasta que el agua se evapore y la carne se fría en su propia grasa.  

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, los ajos y el ají.  

Agregar los tomates rallados y el vinagre y dejar que se evapore. Agregar la carne de chicharrón picada y mezclar bien.

Y servir con una salsa criolla y cancha

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