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Mariscada salvadoreña

Es una receta típica de las costas de El Salvador, el pulgarcito de América y es muy atractiva por la combinación de mariscos y su exquisito sabor

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Ingredientes:  

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  • 1 cucharada de margarina  
  • 1 cucharada de harina  
  • ½ taza de crema agria o de cocina  
  • 2 tazas de agua de donde se cocieron los mariscos  
  • 1 cucharada de consomé de camarón  
  • sal al gusto
  • 1 a 2 dientes de ajo exprimido y colado  
  • 1 langosta  
  • 1 jaibas  
  • 1 cangrejo  
  • 1 calamar  
  • 2 camarones grandes
  • 5 o 7 Camarones pequeños  
  • Almejas y Mejillones (las que desee)
     

Instrucciones:

Se cosen los mariscos aparte en agua abundante hasta que cambien de color(camarones y cangrejos) pero no mucho tiempo si no quedaran duros en el caso de los camarones.

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Se ponen las 2 tazas de agua en las que se cocieron los mariscos a fuego medio, se le agrega la margarina, consomé, sal, ajo y mariscos.  

Luego se le incorpora la harina y se disuelve bien a que no queden grumos, y si no espesa se le agregan 2 cucharadas más.  Por último se le agrega la crema y se mezcla bien, y dejar que hierva por 5 minutos.

 Servir con rodajas de limón y pan con ajo.

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