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Medallones de cerdo con piña y miel

Esta receta es deliciosa y equilibrada, combina la suave textura de la carne de cerdo con la dulzura y las propiedades digestivas de la piña, naranja y la miel.

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INGREDIENTES:

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Para el cerdo:  

  • 800 grs de medallones de cerdo
  • Aceite de oliva 30 cc
  • 40 cc de jugo de naranja
  • Sal Pimienta

Para la Salsa: 

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  • Aceite de oliva
  • 3 cdas de miel
  • 1 Piña en rodajas
  • 2 cdas  de cebollitas chinas
  • Jugo de piña 200 cc
  • 2 cdas de Jugo de naranja
  • 100 cc de crema de leche
  • 100 cc de Vino blanco

 

PREPARACIÓN:

Para el cerdo Salpimentamos los medallones de cerdo. Adicionamos  el aceite de oliva y el jugo de naranja y dejar marinar. Luego en una sartén bien caliente colocar aceite de oliva y los medallones de cerdo. Dorar por un espacio 5 minutos por cada lado y terminamos la cocción en el horno a 180 grados por un espacio de 10 minutos.  

Para la salsa Pelamos la piña y cortamos  en rodajas. Luego rociamos un poquito de miel sobre cada lado las rodajas de piña colocar en una sartén bien caliente con aceite de oliva. Doramos por ambos lados.  

Para la cocción picamos la cebollita china. Y en la misma sartén donde se doró el cerdo, colocar la cebollita verde, el jugo de piña, el jugo de naranja, la crema de leche y el vino blanco.

Mezclar bien y dejar reducir a fuego alto.

Antes, añadir los medallones de cerdo ya retirados del horno.  Para el montaje colocar las rodajas de piñas doradas en el centro del plato, colocar  encima de las rodajas de piña los medallones de cerdo y finalmente añadimos en el contorno del plato la salsa de crema de leche decoramos con culantro y perejil

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