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Merluza a la cazuela

Receta para 4 personas y preparada en unos 35 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 4 lomos de merluza de 200 g por unidad
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos pequeños
  • 1 limón
  • 250 ml de vino blanco
  • 150 ml de agua
  • 50 g de piñones
  • 1 ramita de perejil
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal
     

Preparación

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Salpimentamos la merluza por ambas caras y aliñamos con el zumo de limón, reservamos las 2 mitades ya exprimidas para la cocción posterior.  Pelamos y cortamos a rodajas finas la zanahoria.  Pelamos y cortamos la cebolla a juliana.  

Pelamos y cortamos los ajos a láminas finas.  Luego, en una cazuela de barro con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria.  

Colocamos la merluza encima de la cama de verduras y regamos con el jugo que quede en el plato de reserva.  Añadimos la ramita de perejil, adornamos con los piñones, espolvoreamos con el ajo laminado por encima.  

Añadimos el vino y el agua. Colocamos las 2 mitades de limón previamente reservadas.  

Tapamos y cocinamos a fuego suave durante 30 minutos.  

Retiramos del fuego cuando la merluza quede bien hecha y servimos.

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