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Merluza a la gallega

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Merluza a la gallega.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 2 rodajas grandes de merluza
  • 2 patatas grandes
  • 1/2cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • 50ml de aceite de oliva
     

Preparación

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Pelar y trocear las patatas, ponerlas en una olla con bastante agua, la sal, el laurel y la cebolla, cocer durante 15 minutos.  

Salar ligeramente los trozos de merluza y cuando a las patatas le falten unos 8 minutos para que esten listas metemos el pescado en la misma olla y que le cubra el agua.  

Cuando pase el resto de los 15 minutos sacamos el pescado a un plato y las patatas escurridas a otro. Se sabe si está hecha porque la espina del centro se separa de la carne.  

Hacemos un sofrito con el aceite y los ajos, cuando se doren añadir el pimentón y retirar enseguida del fuego y agregar un cacito de caldo de las patatas, volver a poner en el fuego y dejar que se cueza un poco los ajos.  

Montamos el plato de esta forma, primero ponemos las patatas en el fondo del plato en el que se va a servir, encima la merluza y por encima de ésta el sofrito de ajos y servir rápido para que no se enfrie.

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