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Merluza a la vazca

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:  

  • cebolla grande
  • 4 trozos buenos de merluza con piel
  • 3 guindilla a gusto
  • 4 dientes de ajo
  • Harina  
  • Vino blanco
  • Caldo de pescado
  • 6  gambas
  • 6 Almejitas
  • Guisantes

 

PREPARACIÓN:

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Sofreímos  la cebolla, los ajos y la guindilla, muy bien pochadita.  

Cuando esté añadimos un poco de harina incluso menos que una cuchara y la cocinamos un poco.  Añadimos un vasito de vino blanco y otro de caldo de pescado.

Si la vemos demasiado espesa añadimos algo más de clado o en su defecto agua. Darle caña

Mientras ” marcamos” la merluza en otra sartén aparte.  Ponemos en la salsa la merluza. Bajamos a temperatura media baja.

A los 5 minutos añadimos los guisantes.  5 minutos más y ponemos gambas y almejas.  Y en un par o 3 minutos, cuando se abran las almejas, ya lo tenemos.

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