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Minipizzas de verdura

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 paquete de combinado para pizza 
  • 2-3 tallos de albahaca
  • 70 g de crème fraîche 
  • Medio bulbo de hinojo (aprox. 125 g)
  • 1 manojo de cebolletas
  • Medio calabacín (aprox. 80 g)
  • 100 g de espárragos verdes
  • Pimienta 
  • 1 bola de mozzarella (125 g)
  • 50 g de queso parmesano
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva italiano
  • Algunas ramitas de rúcula
  • Material adicional: papel para hornear
 
Elaboración: 

Desenrollar la masa de pizza y cortarla en 18 cuadrados. Colocarlos sobre 2 bandejas de horno recubiertas con papel para hornear. Poner salsa de tomate del paquete combinado en 9 de las pizzas (utilizar el resto de salsa para otra receta). Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con la crème fraîche. Salpimentar y untar el resto de pizzas con esta mezcla.

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Limpiar el hinojo, retirar el tronco y cortar el bulbo en tiras finas. Limpiar las cebolletas y cortarlas en trozos de 1 cm. de grosor. Limpiar el calabacín, cortarlo por la mitad y, a continuación, cortar en rodajas finas. Limpiar los espárragos, pelar el tercio inferior y cortarlo en rodajas en diagonal.

Escurrir la mozzarella, cortarla en rodajas y repartirla sobre las pizzas untadas con salsa de tomate. Colocar el calabacín, el hinojo y la mitad de la cebolleta. Colocar los espárragos y el resto de la cebolleta encima del resto de pizzas. Rallar el parmesano y espolvorear encima. Aliñar las pizzas con aceite y espolvorear con pimienta negra.

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Precalentar el horno y hornear primero una bandeja y después la otra a 220 ºC durante aprox. 15 minutos. Entre tanto, lavar la rúcula, desmenuzarla en trocitos y repartir encima de las pizzas de espárragos antes de servir.

Nota: Si se conecta la circulación de aire, se pueden hornear las dos bandejas simultáneamente. En este caso, hornear a 200 °C.

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