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Mondonguito a la Italiana con arroz a la jardinera

La Gastronomía  peruana tiene influencias de muchos países, uno de esos platos creados por extranjeros y hechos en nuestro país se llama mondonguito a la italiana.

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INGREDIENTES  

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  • Medio kilo de mondongo cocido y cortado en tiras.
  • Medio kilo de patatas fritas en tiras.
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 50 gr. de queso tipo parmesano rallado.
  • ¼  cuarto de taza de aceite.
  • ½ Media taza de alverjitas cocidas
  • Un tomate grande, pelado y picado.
  • 2 cucharadas soperas de pasta de tomate.
  • 1 cucharadita de pimiento molido.
  • Hongos
  • 1 taza de arroz a la jardinera
  • laurel
  • sal

 

PREPARACIÓN  

En una olla poner a calentar aceite, luego incorporar la cebolla picada, la pimienta, hongos y laurel y el tomate.

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Cocer a fuego lento, añadir el mondongo, arvejitas y zanahorias, dejándose unos minutos para su cocción, agregar las papas fritas y mezclar bien.

Poner en una fuente y adornar con perejil picado y servir con arroz arroz a la jardinera.

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