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Mousse de chocolate – Receta y Preparación

Mousse de chocolate. Postre excelente para el deleite del consumidor despues plato central.

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Ingredientes para el Mousse de chocolate

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*20 g de chocolate
*2 cucharadas soperas de cafe
*30 g de manteca
*4 yemas
*1 cl. de crema fresca
*4 claras batidas a punto nieve
*1 cucharada sopera de cointreau.

Preparación del  Mousse de chocolate

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Se deshace en una cacerola el chocolate con el cafe, a fuego suave. Lejos del fuego se le agrega la manteca y despues las yemas una a una para conseguir una crema, sin grumos y espesa, por fin la crema fresca. Se espera a que se enfrie en el congelador un poco y mientras se baten las claras a punto de nieve.

Se añade el cointreau a la crema de chocolate, se mezcla bien y se echan con cuidado las claras batidas, removiendo de abajo a arriba, con una espatula. Conviene conservarla en la heladera antes de servirla.

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Mousse de Chocolate – Receta y Preparación

Un Riquísimo Mousse de Chocolate especialmente preparado para el agrado de su paladar y el de sus amigos en general, atrévase a disfrutarlo conjuntamente con la familia.

Ingredientes para Mousse de Chocolate

*  200g de chocolate negro en tableta
* 2 cdas de coñac
* La clara de 3 huevos grandes
* 50g de azúcar extrafino rubio
* 100ml de nata montada o casi montada
* Azúcar glasé para espolvorear
* Galletas crujientes

Preparación de Mousse de Chocolate

Trocear 150ml de chocolate y fundirlo a baño María. Retirar la cacerola del fuego y, manteniendo la misma en contacto con el agua, verter el coñac y remover. Rallar el chocolate restante y reservar.

Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar, cucharada a cucharada, para obtener un merengue lustroso. Retirar el chocolate de la cacerola y añadir 1 cucharada colmada de merengue con movimientos envolventes, añadir el chocolate en el merengue y envolver suave y constantemente.

Agregar la nata montada y dos terceras partes del chocolate rallado con el mismo movimiento. Dividir en 6 tazas y enfriar 2 horas o toda la noche. Servir cubierto de chocolate rallado restante y con el azúcar glasé, y disponer las galletas al lado de la taza.

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