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Mozzarella marinada con hinojo y limón

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 25 g. de piñones
  • 1 bola de mozzarella (125 g)
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva italiano
  • 1 cucharada de vinagre balsámico 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 1 bulbo de hinojo (aprox. 250 g)
  • 50 g de jamón curado 
 
Elaboración: 

Tostar los piñones en una sartén sin aceite y luego dejar enfriar. Escurrir la mozzarella y cortarla en dados. Mezclar el aceite, el vinagre, sal y pimienta; añadir la mozzarella y los piñones y marinar como mínimo durante 10 minutos.

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Limpiar el hinojo y retirar el tronco. Cortar la parte verde del hinojo y picarla en trozos grandes. Rallar el bulbo en diagonal en rodajas finísimas y repartirlas en 4 platos. Sazonar con sal y pimienta. Poner la mozzarella encima. Desmenuzar el jamón y repartirlo encima junto con la parte verde del hinojo.

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