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Nigiri Sushi con salmón ahumado y langostinos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Lista de ingredientes: 
  • 250 g de arroz para sushi
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz y un poco más para trabajar el arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 100 g de salmón ahumado escocés
  • 100 g de langostinos 
  • 1/4 de hoja de nori (algas tostadas, aprox. 1 g)
  • Wasabi (rábano picante japonés)
  • Salsa de soja para servir
  • Jengibre marinado para servir
 
Elaboración: 

Lavar el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia. Dejar en remojo durante 1 h. Llevar a ebullición con aprox. 500 ml de agua y cocer tapado durante 5 min. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 15 min. Añadir un poco de agua caliente en caso necesario para evitar que se pegue. Cubrir la olla con un paño de cocina y dejar reposar el arroz durante 15 min.

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Mezclar el vinagre, el azúcar y 1 cucharada rasa de sal. Poner el arroz en un cuenco grande plano, rociar encima la mezcla preparada con el vinagre y mezclar con una espátula plana con cuidado. Enfriar el arroz con un abanico o un secador (en posición frío).

Cortar el salmón en rectángulos pequeños. Lavar y secar los langostinos. Cortar la hoja de nori en tiras finas.Formar con las manos pequeños óvalos de arroz. Se recomienda humedecerse los dedos de vez en cuando con un poco de agua con vinagre para que no se pegue el arroz. Colocar una cantidad muy pequeña de wasabi en el centro de cada porción de arroz y cubrir con un trocito de salmón y/o un langostino pelado.

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Por último, decorar con las tiras de nori. Servir el sushi con la salsa de soja, el wasabi y el jengibre.

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