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Olla de yuca o mandioca

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Lista de ingredientes: 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 
  • 5 ajos
  • 1 cebolla
  • Hierbas aromáticas
  • 1/2 kg. de judías verdes 
  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 muslito de pollo 
  • 100 g. de pan rallado
  • 1 yuca
 
Elaboración: 

Pelar la yuca bien y luego partirla en tacos. Dejar a remojo en agua fría unos minutos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Sofreír el ajo y la cebolla cinco minutos.

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Añadir el muslo de gallina y rehogar otros cinco minutos. Cubrir con agua abundante, añadir la yuca y el maíz. Llevar a fuego fuerte y, cuando rompa a hervir, bajar y dejar que se haga lentamente durante media hora.

Limpiar y cortar las judías verdes. Añadirlas a la cocción y mantener al fuego diez minutos. En el último minuto añadir las hierbas. Sacar la gallina de la cazuela, cortarla en bastones del tamaño de un dedo, pasarla por pan rallado.

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Poner una sartén con un poco de aceite y freír hasta que se doren. Se pueden servir aparte y que cada cual los moje después en el plato.

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