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opa de nopales y albóndigas

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:

Nopales:  

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 chiles morita
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de tomate rojo picado
  • 1 taza de nopales en julianas pequeñas
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 2 ramas de cilantro
  • 1/8 cucharadita de sal

Albóndigas:  

  • 1/3 taza de tocino de pavo picado y frito
  • 2 cucharadas cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro desinfectado y picada fino
  • 1 taza de carne molida de res
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de queso crema
  • 1 taza de tallarines cocidos en agua con sal, cebolla y laurel

 

PREPARACION:

Para los nopales:

Calienta aceite en un sartén saleta la cebolla, chiles morita, ajo, tomate picado, agrega los nopales y cocina un par de minutos. Pasa a una olla, agrega el caldo de pollo, el cilantro y la sal.

Para las albóndigas:

Mezcla en un tazón la carne, cebolla, tocino, cilantro, huevo, sal y pimienta. Forma unas albóndigas del tamaño de una canica, haz un hueco en el centro y coloca dentro un cubito de queso crema, cierra bien la albóndiga.

En el mismo sartén donde cocinaste los nopales, sella las albóndigas hasta que cambien de color. Pásalas a la olla con el resto de los ingredientes y cocina hasta hervir. Sirve los tallarines en platos individuales y por encima la sopa.

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