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Paccheri con champiñones

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Paccheri con champiñones.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 350 g. de paccheri o macarrones.  
  • 1 loncha de beicon gruesa de unos 100 g.  
  • 200 g. de champiñones.  
  • 20 g. de Mantequilla/Margarina.  
  • 4 cucharadas de nata para cocinar.  
  • Queso rallado emmental al gusto.  
  • Tomate frito casero 
  • Pimienta.  
  • Sal.  

Preparación

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Lavar y cortar en láminas gruesas los champiñones. Los rehogamos en la mantequilla/margarina derretida. Cocemos la pasta el tiempo que venga indicado en el paquete. Escurrimos y refrescamos con agua fría. Reservamos.  

Quitamos el borde de la corteza del beicon, cortándolo en tiritas. En una sartén, con el aceite caliente las freímos. Reservamos.  

En el mismo aceite, freímos la cebolla hasta que se ponga transparente. Añadimos el tomate frito. Rehogamos con la cebolla 4 minutos. Añadimos el beicon y los champiñones escurridos. Removemos y echamos un poco de pimienta al gusto.  

Ponemos los paccheri en una cazuela con nata. Le damos vueltas para calentarlos y añadimos el refrito de la sartén.  

Revolvemos todo junto para que se caliente y sirva con el queso aparte, para que cada comensal lo eche al gusto.

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