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Paella de Bogavante – Receta y Preparación

En esta oportunidad degustaremos una Paella de Bogavante platillo completamente nutritivo, para los niños de la casa por otro lado es muy fácil de preparar lo invitamos a probarlo y muy buen provecho.

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Ingredientes para Paella de Bogavante

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* calorias por personas:
700-800.
dos bogavantes de500-600 gr. cada uno, 
400 gr. de arroz, 
1 cebolla grande, 
2 pimientos, uno verde y el otro rojo, 
2 tomates maduros, 
3 o 4 dientes de ajo, 
1 vaso pequeño de aceite de oliva,
sal,
pimienta, 
5-6 ramitas de perejil, 
250 gr. de gambas peladas, 
150 gr. de calamar troceado, 
150 gr. de almejas, 
850 ml. de fumet de pescado. 

Preparación de Paella de Bogavante

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Disponer en una paellera al fuego y verter en ella un vaso de aceite. partir longitudinalmente los bogavantes y dorarlos bien por ambas caras. cuando esten listos, retirarlos. en el mismo aceite se echa la cebolla, los pimientos y dos dientes de ajo, todo muy picadito. una vez rehogado se agrega todo el marisco a excepcion del bogavante. saltear durante unos minutos. una vez echo se añaden los tomates picados, desechando todas las semillas que se puedan. luego verter el arroz y un poquito de azafran. se rehoga nuevamente y luego se vierte el fumet de pescado.

Cuando empiece ha hervir rectificaremos de sal y añadiremos una picada hecha con ajo y perejil. lo mantendremos hirviendo durante cinco minutos y decoraremos la paella con las mitades de bogavante. una vez decorada la introduciremos en el horno durante 10 minutos, procurando que no se queme.

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