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Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirone – Receta y Preparación

Delicioso platillo Paella de cigalas y almejas con conejo compuesto a base de verduras sanas y gustosas, no pierda la oportunidad para realizarlo en casa con la familia entera, pruébelo es muy fácil de preparar. Provecho.

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Ingredientes para Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirone

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* arroz 0,40 kg ajo, dientes
150,00 und azafran
1gr conejo 0,40 gr
1und de dientes  ajo,
chipiron congelado 0,40 gr
cigala
12,00 und
almeja 0,20 gr
limon 0,10 kg vainas 0,10 gr
pimiento del piquillo 0,20 latita
fumet o caldo de pescado

Preparación de Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirone

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Quitar la piel al conejo y deshuesarlo. saltear el conejo con un poco de ajo brunoise y reservar. limpiar el chipiron (calamar ) y cortarlo en tiras. saltear el chipiron con un poco de ajo brunoise y reservar. dejar las vainas cortadas en juliana ancha y escaldadas y los pimientos del piquillo cortados en tiras servicio calentar en la paellera aceite de oliva, añadir el arroz y el azafran , y cuando este bien caliente mojar con el fumet . añadir el conejo, el chipiron , las vainas, los pimientos, un poco de zumo de limon y poner punto de sal. cuando falten unos 7 minutos para el termino de la coccion meteremos las almejas y las cigalas . dejamos reposar tapado unos 4 o 5 minutos y para servir abrillantamos las cigalas , añadimos un poquito de perejil picado y decoramos con una cesta de limon.

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