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Paella de espinacas y sardinas – Receta y Preparación

Paella de espinacas y sardinas Delicioso platillo compuesto a base de verduras sanas y gustosas, no pierda la oportunidad para realizarlo en casa con la familia entera, pruébelo es muy fácil de preparar. Provecho.

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Ingredientes para Paella de espinacas y sardinas

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* 12 sardinas frescas
1 huevo
600 gr. de arroz
4 manojos de espinacas
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
azafran
sal y pimenton
3 l. de agua
2 tacitas y media de aceite
para el caldo:
1 kg. de pescado variado (rape, pajel, mero, gallineta, rayo … )

Preparación de Paella de espinacas y sardinas

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Se cuece el pescado y se desecha, para utilizar unicamente el caldose limpian las sardinas y se rebozan con el huevo batido, se frien y se reservan. se sofrien los tomates picados y los ajos, tambien picados, en el aceite caliente y en el ultimo momento se agregara el pimenton para darle una vuelta.

Se limpian y se cortan las espinacas y se añaden al sofrito y, a continuacion, se echa el caldo. se agrega pimenton y sal y cuando comience la ebullicion, se añade el azafran y el arroz, muy bien extendido. se mantiene el fuego vivo los diez primeros minutos y rebajado otros diez. antes de retirar la paella, se colocaran las sardinases un plato que guisan los marineros de javea. le llaman de sardinas, aunque el autentico sabor se lo da el fondo de pescado.

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