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Paella de pollo y jamon cocido – Receta y Preparación

Especialmente elaborado Paella de pollo y jamon cocido para su mesa, y la satisfacción de toda su familia entera un platillo que rebalsa en vitaminas, atrévase a prepararlo en su hogar que sean provechosos con el menú.

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Ingredientes para Paella de pollo y jamon cocido

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* para 3 personas: 
1 pollo de1 kg.,
aceite, 
1 diente de ajo, 
1 ramito de perejil, 
500 gr. de tomates maduros, 
200 gr. de jamon cocido en una sola loncha y cortado en cubitos, 
250 gr. de guisantes frescos, 
12 camarones,
sal, 
650 de almejas chirlas o chochas,
vino blanco, 
1 pimenton rojo, 
300 gr. de arroz,
doble cantidad de caldo de pollo,
azafran,
el jugo de1 limon. 

Preparación de Paella de pollo y jamon cocido

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Cortar el pollo en trozos. poner la paellera al fuego con 3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego muy suave los pedazos de pollo hasta que esten dorados por completo. mientras se hace el pollo, triturar el ajo y el perejil y freir con otras dos cucharadas de aceite, incorporar los tomates previamente pelados y sin semillas despues de10 minutos añadir el jamon, los guisantes camarones pelados, sazonar con sal, remover y cocer otros 10 minutos. pasado este tiempo, incorpora los a la paella, al mismo tiempo, abrir las almejas al vapor con la ayuda de un poco de vino blanco y distribuirlas sobre el resto de los, por ultimo agregar el pimiento cortado en tiras y el arroz, bañar con el caldo, en que se habra disuelto un pellizco de azafran, sazonar con sal y cocer durante 20 minutos, reduciendo el fuego a media coccion. pasado el tiempo, retirar la paellera del fuego, tapar con un paño de cocina y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. un truco muy util para evitar que el arroz se pase, cuando tiene que esperar mas tiempo del necesario antes de salir a la mesa consiste en rociarlo con unas gotas de limon.

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