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Paletilla de cordero

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES.  

  • 2 paletillas de cordero lechal
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vinagre de vino
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

 

PREPARACIÓN:  

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Encender el horno y esperar hasta que alcance los 200º.

Cortar las paletillas en dos o tres trozos, con cortes profundos que rompan el hueso, pero sin que se separen totalmente los trozos.  

En una cazuela de barro o en una bandeja honda del propio horno, se colocan las paletillas y se echa agua hasta que casi las cubra y sal.

Dejar en el horno hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se quede seca y de vez en cuando, con una cuchara, ir regando la carne, con el agua y la grasa que se irá depositando en el fondo.

 En un mortero majar los ajos y el laurel troceado, mezclándolo todo con el aceite y el vinagre.

Verter esta mezcla sobre las paletillas y mantenerlas en el horno durante 15 ó 20 minutos

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