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pan para torrijas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de pan para torrijas. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 250 gr. de harina de fuerza  
  • 250 gr. de harina floja  
  • 1 huevo y 1 yema  
  • 25 gr. de Mantequilla/Margarina  
  • 25 gr. de azucar  
  • 8 gr. de sal  
  • 100 gr. de masa madre  
  • 25 gr. de levadura  
  • 150 ml. de leche  
  • 1 pizca de vainilla

 

Preparación

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Disolver la levadura en la leche tibia.  mezclar las harinas, sal, azucar, mantequilla/margarina blanda , el huevo y la yema y la vainilla.  

Añadir la leche con levadura y cuando se haya hecho una masa agregar la masa madre en trozos y amasar hasta que esté elastica y no se pegue a las manos.

Dejar fermentar, tapada, en un sitio tibio hasta que doble de volumen.  amasar un poco para bajar la fermentacion y dividir en dos partes, formar unas bolas y dejar reposar 10 minutos.

Formar las barras, pintar con huevo rebajado con agua y volver a fermentar hasta que suban volver a pintar, marcar si se quiere las rebanadas y hornear a 190º unos 20 minutos.  

Dejar reposar dos dias antes de utilizar.

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