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Panqué de Plátano – RECETAS DE POSTRES

La tortita, panqueque, panqueca es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto.

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Ingredientes para Panqué de Plátano

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1/2 de taza de azúcar morena
* 1/4 de azúcar granulada
* 4 plátanos pequeños molidos
* 1/4 de crema espesa
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
* 1 cucharadita de sal
1 taza de nueces
*
1 taza de pasas
* 1 taza de harina

 Preparación de Panqué de Plátano

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1.- Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué.

2.- Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar.

3.- Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo.

4.- Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas.

5.- Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.

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