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Pastel de arroz

Receta para 4 personas y preparada en unos 30 minutos. Dificultad muy fácil.

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Ingredientes  

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  • 250 gr. de arroz 
  • 2 latas de atún en aceite 
  • 300 gr. de tomate frito 
  • 100 gr. de mayonesa 
  • 200 gr. de lechugas variadas
  • 1 tomate mediano 
  • Aceite 
  • Vinagre
  •  Sal

 

Preparación 
 
Cocemos el arroz en agua con sal, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Mezclamos el tomate frito con el atún desmigado.
 
Confeccionamos una ensalada con las lechugas picadas en juliana y el tomate en trozos pequeños. La aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.  En un bol ponemos la mitad del arroz y lo presionamos un poco para que después lo podamos desmoldar con facilidad.
 
Ponemos sobre ella la mezcla del atún y el tomate frito y encima el resto del arroz. Desmoldamos el arroz en la fuente que vayamos a presentarlo.

Lo cubrimos con la mayonesa y colocamos la ensalada alrededor y ya está listo un primer plato fresco y decorativo.  

 
Consejo:

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Si se pega el arroz en el aro, frota el interior del aro con unas gotas de aceite de oliva.

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