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Pastel de Choclo Chileno

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Pastel de Choclo Chileno.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de comino molido  
  • 1/4 cucharadita de sal  
  • 1/4 cucharadita de pimienta  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal, divididas  
  • 1 lb. (500 gm) carne de res molida  
  • 2 cebollas medianas, picadas; divididas  
  • 1/2 taza de pasas  
  • 1/4 taza de aceitunas molidas  
  • 3 cubitos Caldo Sabor Res, pulverizados  
  • 1 lb. (500 gm) de pollo (pechuga o muslo) sin hueso y sin piel y cortado en pequeños trozos  
  • 1 bolsa (16 oz./454 gm) de granos de maíz descongelados  
  • 1/2 taza de leche  
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Preparación

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PARA EL CONDIMENTO: 

Combinar  el comino, la sal y la pimienta.  

PARA EL PASTEL DE CARNE:  

CALENTAR 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Añadir la carne y 1 taza de cebolla; Cocinar hasta que la carne no esté roja. Escurrir. Añadir los cubitos 230 las pasas y las aceitunas; cocinar por 2 minutos, o hasta que los sabores se mezclen. Pasar a una cacerola de 2 1/2 o 3 qt. (3.5 L) de tamaño.  

SAZONAR el pollo con 1/2 cucharadita del condimento preparado. Calentar 1 cucharada de aceite en la sartén. Añadir el pollo y cocinar por  3 minutos o hasta que no esté color rosa. Pasar a la cacerola encima de la carne.  

COMBINAR el maíz, la leche y el condimento restante en una licuadora y licuar hasta que quede suave.

Calentar el aceite restante en la sartén a fuego medio-fuerte. Añadir la cebolla restante y cocinar por 5 minutos o hasta que quede tierna. Añadir el maíz licuado, reducir el fuego a medio-lento y cocinar por 1 minuto. Pasar a la cacerola encima del pollo y sazonar con el azúcar en polvo.  

HORNEAR sin cubrir de 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.  

SERVIR con rodajas de tomate y lechuga (opcional).

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