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Pastel de galletas y chocolate

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Pastel de galletas y chocolate.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • Galletas hojaldradas (yo maría hojaldrada de Gullon)  
  • Un poco de leche para mojar las galletas

Para el relleno:  

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  • 100g de Mantequilla/Margarina  
  • 100g de chocolate de cobertura  
  • 125 de azúcar glas  
  • Una pizca de sal  

Para la cobertura:  

  • 100g de chocolate de cobertura  
  • 25g de Mantequilla/Margarina  
  • Una tacita de café de nata para montar
     

Preparación

Empezamos haciendo el relleno. Fundimos la mantequilla/margarina, a continuación añadimos el chocolate y removemos bien hasta que tengamos una masa homogénea. Incorporamos poco a poco el azúcar glas sin dejar de remover.

Apartamos del fuego y dejamos templar. Para montar el pastel cogemos una galleta, la introducimos por un par de segundos en la leche fría, le ponemos encima una cucharada del relleno y tapamos con otra galleta repitiendo el proceso hasta conseguir una torre.

Una vez hemos acabado las galletas las tumbamos, apretamos bien para repartir bien el relleno y untamos el resto de crema de chocolate por encima para alisar al máximo la cobertura.

Envolvemos con papel de aluminio cubierto de papel film, cerramos bien y dejamos enfriar unas horas antes de decorar. Si os da pereza hacer la cobertura de chocolate podéis rebozar el pastel con coco rayado, galletas trituradas, algún fruto seco triturado o fideos de chocolate.

Si queremos conseguir una autentica bomba de chocolate ponemos a baño Maria el chocolate para la cobertura con la mantequilla/margarina.

Removemos sin parar y una vez todo disuelto añadimos un chorro de nata liquida. Con esto cubrimos nuestro pastes, decoramos a gusto y dejamos enfriar de nuevo. Cortamos en diagonal y a disfrutar.

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