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Pastel de Higos Secos – RECETAS DE POSTRES

Un dulce bizcocho con frutas secas de higo, que será el acompañamiento perfecto en los desayunos y meriendas de los niños.

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Ingredientes para Pastel de Higos Secos

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100 gr. de mantequilla
* 50 gr. de manteca
* 25 gr. de azúcar glas
* 1 huevo mediano batido
* 25 gr. de almendra molida
* 250 gr. de harina
1/2 limón

* Para el relleno:

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* 1/2 kg. de higos secos
1 huevo entero, 2 yemas
*
2 dl. de leche
* 40 gr. de azúcar glas
10 gr. de harina
10 gr. de maicena
* 50 gr. de mantequilla

 Preparación de Pastel de Higos Secos

1.- Para hacer la masa, mezclar con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo sin dejar de remover.

2.- Mezclar en un bol la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua helada. mezclar y amasar. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.

3.- Extender la masa y forrar con ella un molde de tartaleta. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, poner encima unas legumbres secas y hornear a 10 min. a 200°C.

4.- Calentar la leche y mezclar a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema. Llenar la tartaleta, disponer encima los higos, pintar con mantequilla derretida y hornear 20 min. a 150°.

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