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Pastel de merluza y langostinos

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:  

  • 250 grs de langostinos cocidos
  • 750 grs de merluza
  • 2 huevos grandes
  • 1 leche tetrabrik pequeño de nata para cocinar
  • 1 pimiento de piquillo (de bote)
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 1 chorreón de whisky
  • sal y pimienta recién molida.

 

PREPARACION:

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Poner una olla con agua y sal al fuego, meter las pescadillas y dejar hervir, no mucho tiempo solo para poder quitarle la piel y espinas. Mientras pelar los langostinos.

Una vez los tengamos limpios, ponerlo en batidora , añadir el resto de ingredientes y batir hasta que lo tengamos con el punto de triturado que más nos guste.

En una fuente de plumcake o la que tengamos, untamos de mantequilla y un poco de pan rallado .Vertemos el preparado y ponemos al baño maría.

Horno 180ºhasta que cuaje. Pinchar con una aguja de punto y comprobar que sale seca. Si sale húmeda dejar unos minutos más dentro del horno.

Presentar el pastel cubierto con mayonesa y una ensalada al lado canónigos, tomate y cebolleta fresca

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