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Pastel de pescado y verduras

Una buena idea para que los niños coman pescado y verduras casi sin darse cuenta

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Ingredientes:

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  • 1 cebolla  
  • 4 dientes de ajo (utilizo los que confito yo mismo)  
  • 400 gr. de filetes de pescado blanco  
  • 100 gr. de gambas (eran las que tenía pero la próxima vez le pondré más)  
  • un paquete de ensaladilla congelada  
  • 200 gr. de guisantes congelados  
  • 1 paquete de mezcla de 4 quesos para gratinar (250 gr.)  
  • 6 huevos  
  • 1 cucharada de agar-agar  
  • 1 brik de 250 gr. de tomate frito  
 

Instrucciones:

1. Pochamos la cebolla y el ajo, hasta que queden transparentes.

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2. Sofreímos en la fritada las gambas 1 minuto para que suelten el agua. Reservamos.

3. En la misma fritada sofreímos 1 minuto los filetes de pescado troceados grandes. Reservamos.  

4. En la misma fritada salteamos la ensaladilla y los guisantes unos 5 minutos.  

5. Mientras, batimos los huevos bien espumosos con el agar agar, sal, pimienta y especias al gusto. Añadimos el tomate frito.  

6. Añadimos a los huevos las gambas, el pescado, las verduras y la mitad de la mezcla de quesos y mezclamos todo bien.  

7. Engrasamos con matequilla un molde para horno y espolvoreamos pan rallado. Vertemos la pasta, cubrimos con el resto de queso, tapamos con papel de alumnio, hacemos unos agujeritos y al horno precalentado a 200º durante 50 minutos. Cuando falten 15 minutos quitamos el papel albal y los últimos 5 minutos gratinamos.  

Delicioso a temperatura ambiente con una buena mayonesa y una ensaladita verde.

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