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Pastel de salmón ahumado sin coción

Un entrante de poco esfuerzo y mucho efecto

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Ingredientes:

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  • 400 gr. salmón ahumado en lonchas finas  
  • 1 paquete de pan de molde sin corteza  
  • 400 gr. mayonesa  
  • 1 lata atún en aceite
  • un puñado de hojas de lechuga  
  • 2 huevos duros  
  • 100 gr. remolacha en juliana (de tarro)  

Para la decoración:  

  • 2 huevos duros  
  • aceitunas rellenas  
  • sucedáneo de caviar
     

Instrucciones:

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Forrar un molde de cake con papel film para facilitar el desmoldado.Forrar paredes y fondo con las lonchas de salmón ahumado haciendo que sobresalga un poco por los bordes.  

A partir de aqui es hacer capas de pan (4) y capas de relleno (3)  En el fondo del molde poner rebanadas de pan de molde sin corteza (caben unas 2 y media).  

Hacer una mezcla con 4 cuharadas grandes de mayonesa y el atún desmenuzado y poner sobre el pan. Presionar un poco y poner otra capa de pan.  

Poner un relleno de mayonesa, huevo duro triturado y los restos de salmón que hayan podido sobrar de forrar el molde y extender sobre el pan. Presionar y poner otra vez pan.  

La tercera capa de relleno se hace con remolacha y mayonesa. Se acaba el pastel con una capa de pan.   Finalmente se presiona todo el pastel y los bordes de salmón que sobresalian se ponen que queden un poco cubriendo el pan, de esta forma al desmoldarlo quedaran bien fijados por debajo. Se envuelve en papel film y mínimo 4 o 5 horas al frigorífico.  

Para servirlo dar la vuelta sobre una bandeja con mucho cuidado, retirar el film con el que habiamos forrado el interior del molde y decorar con rodajas de huevo duro, sucedáneo de caviar y rodajas de aceitunas rellenas.  

NOTA:

Los rellenos pueden variar según los gustos, pero siempre servir lo más frio posible.

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