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Patatas de berenjena

Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato.

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Consiste en hacer berenjena como si fueran patatas fritas.

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Ingredientes:

 

  • Berenjena  
  • Cerveza (sin alcohol si es para niños)  
  • Harina (integral o normal)  
  • Aceite y sal

 

Instrucciones:

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Pela y corta la berenjena como si fueran patatas para freir. A mí personalmente, me gusta dejar algo de la piel, me agrada mucho su amargor.

Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.  Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina.  

Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco.

Queda perfecto!  Freir rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente.

Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorventes para retirar el exceso de grasa. Echar sal al gusto y servir muy caliente.

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