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Patatas Horneadas con Salsa de Cebolleta Fresca y Cilantro

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Patatas Horneadas con Salsa de Cebolleta Fresca y Cilantro.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 4 patatas  
  • 125 grs. yogurt griego o yogurt natural  
  • 1 cebolleta tierna pequeña  
  • 2 cdas. mayonesa ligera  
  • 1 diente de ajo  
  • 2-3 cdas. cilantro fresco picadito  
  • ½ cdta. zumo de limón  
  • Sal  
  • Pimienta  
  • Aceite de oliva

Preparación

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Precalentar el horno a 180 gr. C.  

Lavar muy bien las patatas, sin pelarlas. Preparar una bandeja resistente al horno con papel vegetal.  

Con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo afilado hacer incisiones en cada patata. Cubrir cada patata con un chorrito de aceite de oliva, envolviendo cada una con las manos para asegurarnos de que quedan totalmente cubiertas. Salar y colocar en la bandeja e introducir al horno por aprox. 60 min o hasta que ablanden.  

Mientras tanto con la ayuda de una picadora picar la cebolleta, el ajo y el cilantro. La idea es obtener trocitos pequeños y no una pasta. Colocar en un recipiente y añadir el yogurt griego, la mayonesa, las gotas de zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.  

Cuando las patatas se hayan horneado, hacerles un corte en forma de cruz y cubrir con la salsa de cebolleta y cilantro.

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