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Pato a la naranja fresca – Receta y Preparación

Pato a la naranja Especialmente elaborado para su mesa, y la satisfacción de toda su familia entera un platillo que rebalsa en vitaminas, atrévase a prepararlo en su hogar que sean provechosos con el menú.

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Ingredientes para Pato a la naranja

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* sal
pimienta
laurel, 2 hojas
cebolla, 1
puerro, 1
ajo, 1 cabeza
perejil, 1 rama
grasa de cerdo, 100gr
tomillo, 1 rama
zumo de naranja, 1 vaso
piel de naranja, 100gr. fileteada muy fina
azucar, 200gr
consome, o caldo de ave, 250ml
naranjas, 4
pato, 2 tiernos
cointreau, 1 copa
salsa demiglac, o salsa española, 250ml
salsa española, o salsa demiglac, 250ml.

Preparación de Pato a la naranja

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En una placa de asar ponemos los patos con la grasa de cerdo y las legumbres. al estar dorados se echa el caldo y se tapa para que no se quede seco. una vez asados se retiran y se deshuesan. 

Para preparar la salsa se pone en un cazo el zumo y el azucar y e hace un caramelo, se añaden las mondas y se dejan cocer, se le pone el cointreau y la salsa, dejandola hervir un poco. se pelan las naranjas y se separan los gajos para la guarnicion. en una fuente honda se ponen las cuatros pechugas y los cuatro muslos, se ponen los gajos por encima y la salsa, se mete al horno unos minutos y listo para servir.

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