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Pavo con manzanas y ciruelas – Receta y Preparación

Pavo con manzanas y ciruelas Un Platillo generosamente elaborado con el único fin de satisfacer su apetito, lo invito a prepararlo conjuntamente con sus seres queridos, es muy fácil y  buen provecho.

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Ingredientes para Pavo con manzanas y ciruelas

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* 1 pavo pequeño de Francia
8 manzanas
100 gr. de ciruelas pasas
75 gr. de mantequilla
200 ml. de vino de madeira o jerez seco
1 trufa
2 cubitos maggi
sal
pimienta.

Preparación de Pavo con manzanas y ciruelas

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Limpiar el pavo y reservar el higado. Hervir la trufa en el jerez unos minutos; dejarlo enfriar y poner a macerar en esta  el higado de pavo y las ciruelas unas horas. luego escurrirlo, picar la trufa y el higado y reservarlo todo rehogar en la mitad de la mantequilla 2 manzanas cortadas en trozos, el higado y la trufa; añadir los cubitos de caldo desmenuzados y mezclarlo bien rellenar el pavo con esta mezcla, coserlo, atarlo y sazonarlo con sal y pimienta.

Untarlo con el resto de la mantequilla y colocarlo en una fuente de horno rociarlo con el jerez de la maceracion y dejarlo cocer a horno moderado hasta que este en su punto 1 hora aproximadamente. durante la coccion , regarlo varias veces con su jugo se puede añadir un poco de agua caliente, si fuera necesario, Pelar el resto de las manzanas, quitarles el corazon y colocarlas alrededor del pavo junto con las ciruelas 45 minutos antes de finalizar la coccion.

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