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Pavo en escabeche a la antigua – Receta y Preparación

En esta oportunidad degustaremos Pavo en escabeche a la antigua un platillo completamente nutritivo, para los niños de la casa por otro lado es muy fácil de preparar lo invitamos a probarlo y muy buen provecho.

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Ingredientes para Pavo en escabeche a la antigua

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* 1 pavo de 3 kg
2 l. de aceite de oliva
1 l. de vinagre de vino
1 ramita de tomillo seco
12 ajos
1 cebolla grande
4 hojas de laurel
15 granos de pimienta negra
sal. Para acompañar
frutas pasas uvas, datiles, higos, orejones
piñones
1/2 l. de agua
1/2 l. de vino blanco
azucar.

Preparación de Pavo en escabeche a la antigua

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Poner a hervir 1/2 litro de agua, l/2 l. de vino blanco y 4 cucharadas de azucar; echar las frutas pasas troceadas y los piñones y dejar a fuego lento 10 minutos. aparte en otra cazuela, colocar el pavo limpio y sazonado, el tomillo, los ajos con piel, la cebolla troceada, el laurel y los granos de pimienta.

Añadir 2 l. de aceite, 1 l. de vinagre y una cucharada de sal cuando empiece a hervir, cubrir la cacerola con papel de aluminio y poner encima la tapa. guisarlo a fuego suave 1 1/2 Hora.. escurrir el pavo y filetearlo. servirlo con las frutas y salsear

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