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Pavo en mole poblano

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 1,5 dl de caldo de ave 
  • 1 Pechuga de pavo 
  • 30 g de pipas de calabaza
  • Sal
  • Aceite de oliva 
  • 1 vaso de arroz blanco
  • 100 g de mole poblano
 
Elaboración: 

Salar la pechuga de pavo. Poner una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Dorar la pechuga de pavo 5 minutos y añadir el caldo de ave. Dejar cocer 10 minutos. Retirar del fuego y reservar. 
 
Mezclar la pasta de mole con unas cucharadas del caldo reservado hasta obtener una crema espesa. Poner un cazo al fuego con el caldo y el mole y calentar 5 minutos. 
 
Poner un cazo al fuego con 2 vasos de agua y uno de arroz. Salar y cocer durante 20 minutos.
 
Servir el pavo con el mole por encima y acompañar con el arroz y las pipas de calabaza

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