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Pechuga de pavo al curry

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Solomillo al Romero.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo grande o dos medianas enteras
  • 2 cebollas medianas  
  • 1 lata mediana de tomate triturado (o media de las grandes)  
  • 1 ajo  
  • 1 cucharada de curry  
  • aceite de oliva  
  • sal y pimienta.  
  • albahaca fresca (opcional)  
     

Preparación

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Pelamos y picamos las cebollas en trocitos pequeños y las ponemos en una cacerola con una cucharada y media de aceite (si no estáis a dieta podéis ponerle más aceite). La removemos bien para que no se pegue y se impregne del aceite. A continuación le añadimos medio vaso de agua para que cuezan y se ablande sin ponerse oscura.  

Las dejamos a fuego medio unos 15 min. y le añadimos el tomate, salpimentamos y agregamos el ajo picado y la cucharada de curry.  

Se deja estofar lentamente para que reduzca la salsa y ponemos en ella la carne. Si es muy grande es aconsejable atarla para que no pierda la forma.

Le damos un par de vueltas para que se impregne bien de la salsa, y lo dejamos cocer con la cacerola tapada a fuego moderado durante una media hora o más, lo que dependerá del tamaño de las pechugas.  

Se prueba de sal y si hay mucho caldo se sube el fuego al final para que merme.  

Si no queremos encontrarnos la cebolla, sacamos la carne y pasamos la salsa por el pasapuré o la batidora. Cortamos la carne por la mitad o en lonchas y regamos con la salsa.

Ponemos una ramita de albahaca fresca o espolvoreamos con albahaca fresca picada, pero no de la seca, para que su frescor contraste con el sabor del curry.

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