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Pechuga de Pollo en Salsa con Calabacín

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Pechuga de Pollo en Salsa con Calabacín.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 200gr de pechuga de pollo  
  • 1 calabacín mediano  
  • 1 patata mediana  
  • 1 quesito bajo en grasa (light) tipo caserio  
  • 100ml de caldo de puchero (con caldo de verduras saldrá bien también)  
  • 1 cucharadita de cúrcuma  
  • 1 cucharadita de curry  
  • 1 cucharadita de tomillo  
  • sal
     

Preparación

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Cortamos los 200gr de pechuga en filetes. Lavamos el calabacín y cortamos en lonchas.   Lavamos y cortamos la patata en rodajas.  

Cogemos un recipiente apto para microondas, yo he usado mi olla de pyrex con tapa. Ponemos el caldo de puchero, añadimos las especias y removemos para que se mezclen bien.  

Salamos los filetes de pollo y los metemos en la olla, a continuación ponemos encima las patatas y encima de estas los calabacines.  

Tapamos la olla y cocemos en el microondas unos 12 minutos.   Una vez cocido, preparamos la salsa. Cogemos el vaso de la batidora y ponemos el jugo que queda en la olla, el quesito y un par de trozos de patata y calabacín, batimos.  

Lo siguiente es montar el plato, ponemos la salsa en el fondo y encima el filete de pollo, las patatas y el calabacín.  

Podéis pensar que el pollo queda raro al estar cocido, pues no es así, sale con un rico sabor a las especias, y la salsita está riquisima.

Otra forma de comer pechuga con verduras y rico, sin nada de grasa.

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