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Pechuga de pollo rellena de higo en salsa popieta

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:  

  • 1 Pechugas de pollo
  • 1 Tomate frito
  • 2 Diente de ajos
  • 1 Pimentón dulce
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 taza leche  
  • 1Taza Nata
  • 6 Nuez moscada
  • 20 Almendras
  • 3 Cebollas
  • 1 Huevo
  • 3 cucharadas harina
  • 2 higo seco
  • 1 Pan rallado

 

PREPARACIÓN DELA SALSA:  

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Se fríen las cebollas, el pimiento y los ajos a fuego lento, hasta pocharlos. Se le añade: sal, pimentón dulce y  punto de nuez moscada. A continuación, le añadimos la nata y la leche (en la misma proporción, aprox. ½ litro de cada una) y el tomate frito (un poquito), y lo dejamos hervir. Una vez hecho, lo trituramos todo por un chino, para que nos salga una salsa finita.

PREPARACIÓN DE LAS PECHUGAS:  

Se filetean las pechugas de pollo, se abren y se dejan finitas. Se le pone en la mitad unas los higos secos y unos poquitas almendras picadas (nota: Marinamos las pechugas, se pasan por huevo y por último se le echa el pan rallado. Se fríen las pechugas a fuego muy lento. Por último, se presentan las pechugas en un plato y se le echa la salsa popieta por encima

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