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Pechugas de pavo al estragon – Receta y Preparación

Pechugas de pavo al estragon Un platillo especialmente elaborado por manos profesionales quienes buscan lograr su agrado y el de su  familia, lo invitamos a probarlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Pechugas de pavo al estragon

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* 1 pechuga de pavo
unas hojitas de estragon frescas
4 cucharadas de harina
1 copa de coñac
sal
Pimienta molida
4 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de patatas fritas en bastones.

Preparación de Pechugas de pavo al estragon

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Picamos las hojitas de estragon y reservamos, Fileteamos la pechuga de pavo en 8 filetes aplastamos las pechugas de pavo, salpimentamos, las embadurnamos ligeramente con un poco de estragon picado y las pasamos por harina. Luego las cocinamos en una sarten caliente con un poco de aceite de olivacuando estan doradas de un lado, damos vuelta y cocinamos del otro lado, cuando esten a punto, rociamos con el coñac y flambeamos sobre el fuego.

Sacamos las pechugas del fuego y añadimos a la sarten el resto de estragon picado y dejamos reducir la salsa. Freimos unas patatas en forma de bastones y colocamos una base de patatas en el plato y sobre estas patatas, colocamos las pechugas. salseamos con el jugo reducido de la sarten.

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