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Pechugas de pollo al horno en salsa blanca con puré de camote

Hoy quiero que disfruten de esta delicia.

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Pechugas de pollo en salsa blanca con puré de camote, con mucho cariño la cocine para ustedes para que la disfruten en una hermosa tarde.

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INGREDIENTES:  

Para la pechuga  

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  • 1 Pechuga de pollo deshuesada sin piel de 1 kilo.
  • ¼ de queso mozzarella
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa blanca  

  • 2 cucharas de harina
  • 1 taza de leche
  • 150 grs de mantequilla

Para el puré de camote

  • 1 kilo de camote
  • ½ taza de leche
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de queso fresco
  • 1 naranja
  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACION:  

Para el pollo:

Partir la pechuga en cuatro filetes, luego sazonar el pollo con sal y pimienta y rocíalas con el jugo de limón reservar. En un bol colocar la harina y en otro el huevo ligeramente batido, pasar los filetes de pollo por la harina, y el huevo,  y freírlas en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas sobre el papel absorbe reservar.  

Para la salsa blanca:

En una olla colocar 100 gramos de margarina hasta que se derrita,   agregar 2 cucharadas de harina, mezclar bien y luego y echar de a pocos la ½  tazas de leche, cocinar a fuego mínimo sin dejar de mover con cuchara de palo, para que no se formen grumos. Para saber que la salsa ya está cuando se espesa y al pasar la cuchara por el medio de la olla se ve el fondo de esta. Sí por una razón se hubieran formado grumos, apagar la hornilla y mover vigorosamente la salsa hasta que estos desaparezcan.  

Luego verter sobre las pechugas la salsa blanca y espolvorear el queso mozzarella hasta cubrir todo las pechugas finalmente las ponemos  en una fuente de horno engrasada con aceite  y precalentado a 250 °  por un espacio de 20 minutos para terminar la cocción y se gratinen.  

Para el puré de camote. Cocina los camotes en agua con sal. Una vez listos retírales la piel y colócalos en un tazón.  Con la ayuda de un pisa frijoles machaca los camotes con la miel de abeja, sal, pimienta, unas gotas de salsa picante, el jugo de naranja y queso.

Pasa la mezcla por la licuadora para que se integre bien.  Calienta la mantequilla en un sartén y coloca el puré de camote. Cocina un par de minutos y sirve.

 Para el emplatado, en una fuente o plato grande,  ponemos las pechugas de pollo con su puré de camote, y con una ensalada de su preferencia.

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