Inicio / Recetas / Penne rigate con salsa fría de verdura

Penne rigate con salsa fría de verdura

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 500 g de tomates
  • 1 pimiento amarillo (250 g)
  • 1 manojo de cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Medio rami8llete de albahaca y medio de perejil
  • 6 cucharadas de aceite de oliva italiano
  • Sal 
  • Pimienta 
  • de 0,5 a 1 cucharada de azúcar moreno
  • 400 g de penne rigate Combino
  • 60 g de rúcula
 
Elaboración: 

Para comenzar, escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las pepitas y cortar en dados pequeños. Limpiar el pimiento, quitarle las semillas y cortar en dados pequeños. Limpiar las cebolletas y cortar en aros finos. Pelar los dientes de ajo y picar en trozos finos. Separar las hojas de albahaca y de perejil de los tallos y picar bien. Mezclar todo con el aceite y el vinagre, salpimentar y añadir el azúcar.

Anuncios Patrocinados

A continuación, cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del envase. Limpiar, lavar y desmenuzar la rúcula. Por último, colar la pasta, escurrir y mezclar con la salsa de verduras fría y la rúcula.

Sugerencia: Se puede servir como ensalada de pasta si se refrigera previamente.

Anuncios Patrocinados

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...